Le barbecue est une méthode de cuisson des aliments, généralement de la viande, au-dessus d’un feu ouvert ou d’une source de chaleur, comme des charbons de bois ou du gaz. Le barbecue est souvent associé à des moments conviviaux en plein air, rassemblant famille et amis autour d’un repas délicieux et fumé.
Comprendre le vocabulaire associé au barbecue permet de mieux saisir les techniques, les équipements et les aliments couramment utilisés pour cette méthode de cuisson. Explorons quelques termes couramment utilisés autour du barbecue pour enrichir notre connaissance et notre vocabulaire.
Vocabulaire du barbecue :
Barbecue : Appareil utilisé pour cuire les aliments au-dessus d’une source de chaleur, généralement en plein air.
Gril : Surface de cuisson en métal, composée de barres parallèles, sur laquelle les aliments sont placés pour être cuits.
Charbon de bois : Combustible naturel utilisé pour chauffer les barbecues à charbon, produisant une chaleur intense et une saveur fumée.
Allume-feu : Produit utilisé pour faciliter l’allumage du charbon de bois.
Gaz : Source de combustible pour les barbecues à gaz, permettant une cuisson plus rapide et contrôlée.
Marinade : Mélange de liquides et d’épices dans lequel on fait tremper les aliments avant de les cuire pour les attendrir et les parfumer.
Brosse à gril : Outil utilisé pour nettoyer le gril après la cuisson.
Pinces : Ustensiles de cuisine utilisés pour manipuler les aliments sur le gril sans se brûler.
Spatule : Ustensile plat utilisé pour retourner et manipuler les aliments sur le gril.
Thermomètre à viande : Instrument utilisé pour mesurer la température interne des aliments afin de s’assurer qu’ils sont cuits à point.
Fumoir : Appareil permettant de cuire les aliments lentement à basse température en utilisant de la fumée pour ajouter de la saveur.
Briquettes : Charbon de bois compressé en petits blocs, utilisé comme combustible pour le barbecue.
Plancha : Plaque de cuisson en métal utilisée sur un barbecue pour cuire les aliments de manière uniforme.
Brochette : Tige en métal ou en bois utilisée pour enfiler et cuire des morceaux de viande, de légumes ou de fruits.
Chips de bois : Petits morceaux de bois ajoutés au charbon de bois ou au gaz pour produire de la fumée et ajouter de la saveur aux aliments.
Saucisse : Aliment souvent grillé au barbecue, généralement composé de viande hachée et assaisonnée, enveloppée dans une membrane naturelle ou synthétique.
Steak : Tranche de viande, souvent de bœuf, cuite sur le gril.
Côtes : Morceaux de viande contenant des os, souvent de porc ou de bœuf, cuits au barbecue.
Hamburger : Galette de viande hachée cuite au gril et généralement servie dans un pain avec des garnitures.
Poisson : Aliment souvent cuisiné au barbecue, comme le saumon ou le maquereau, pour une saveur délicate et fumée.
Légumes grillés : Légumes cuits sur le gril, comme les poivrons, les courgettes et les aubergines, souvent marinés ou assaisonnés.
Bœuf : Viande de vache, souvent utilisée pour les steaks et les hamburgers au barbecue.
Poulet : Viande de volaille, souvent grillée en morceaux ou en brochettes.
Barbecue à charbon : Type de barbecue utilisant du charbon de bois comme source de chaleur.
Barbecue à gaz : Type de barbecue utilisant du gaz propane ou naturel comme source de chaleur.
Sauce barbecue : Sauce sucrée et épicée utilisée pour mariner ou napper les aliments cuits au barbecue.
Allume-gaz : Dispositif utilisé pour allumer le gaz dans un barbecue à gaz.
Grillades : Aliments cuits sur le gril, comme la viande, le poisson ou les légumes.
Évent : Ouverture réglable sur un barbecue permettant de contrôler le flux d’air et la température de cuisson.
Couvercle : Partie supérieure d’un barbecue, utilisée pour couvrir les aliments et retenir la chaleur et la fumée pendant la cuisson.
Bac à graisse : Réceptacle sous le gril pour recueillir les graisses et les jus de cuisson.
Porte-ustensiles : Support pour suspendre les ustensiles de barbecue à portée de main.
Le vocabulaire associé au barbecue est essentiel pour comprendre les techniques, les équipements et les aliments couramment utilisés pour cette méthode de cuisson en plein air. Ce vocabulaire permet de mieux saisir les aspects pratiques et les plaisirs de préparer un repas au barbecue.
